La crema de zanahoria (que he leído por ahí que es buenísima par muchísimas cosas) entró en mi vida por culpa de vivir sola...jajajaja. Estando en Coímbra se me ocurrió un día comprar una bolsa de zanahoria, pero era demasiado para mí!!! Comer todos los días zanahorias era demasiado!!! Ni que fuera un conejo…. Así es que decidí hacer una cremita con todas las zanahorias que sobraron, ni que decir tiene que estuve comiendo crema de zanahoria varios días…. Pero oye… está muy buena, a mí me gusto…
Ingredientes:
750 g. zanahoria
200 g. patata
100 g. cebolla
2 porciones de quesitos
sal y pimiento
Preparación:
- Pelamos las zanahorias con un pelador y las cortamos. Hacemos lo mismo con las patatas y las cebollas.
- Las ponemos en una olla y las cubrimos de agua. Añadimos sal y las ponemos a cocer
- Cuando esté cocido, batimos todo con la batidora. Cuanto más fino nos guste es puré mas rato tendremos que triturarlo.
- Una vez triturado a nuestro gusto, añadimos el queso en porciones que le dará una textura muy suave, removerlo para que se deshagan bien los quesitos y no quede ningún grumo. Darle un pequeño hervor de 5 m. y servirlo bien caliente.
Se puede acompañar de costrones de pan frito.
Si vemos que se ha quedado muy espesa la sopa, podemos hacer dos cosas, añadirle agua o añadirle leche, depende del gusto….
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