Tortilla de patata y cebolla

TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

 Empezamos con una receta muy socorrida…. La tortilla de patata! Recuerdo que la primera vez que hice una tortilla fuera de casa, fue en una cena de amigas que hicimos en casa de mi amiga Amparo, por aquel entonces yo estaba yendo a  rehabilitación porque hacía poco que me había partido el escafoides de la mano derecha jugando al baloncesto (bueno, en realidad fue por golpear con mucha rabia una puerta de hierro, en uno de mis “arrebatos”, durante un partido de baloncesto….), así es que podeis imaginaros el problema que se nos planteó a la hora de darle la vuelta a la tortilla…. Yo no podía y ellas no se atrevían…. Solución! Dos platos (luego os lo enseño…)!!!! Y salió genial! Con lo cual dejamos de encargar a otra amiga que las “hiciera” ella, vamos ella, el microondas y el Sr. Hacendado….jajajja
Espero que os guste

Ingredientes

1 Kg Patatas
1 Cebolla
4 huevos
Sal
Aceite oliva

Preparación

• Se pelan las patatas y las cebollas. Cortarlas (yo las corto como se ven en la foto, pero cada cada maestrillo tiene su librillo… hay gente que las corta a cuadraditos, otros a laminas uniformes… depende de la que más os guste…), añadid la sal ahora y ponedlas a freir a fuego medio-alto, removiéndolas de vez en cuando.

• Una vez estén doradas y ya hechas, las sacaremos de la sartén y las pondremos en un escurridor para eliminar el máximo de aceite posible.

• En un bol, batiremos los huevos. Para que salga más esponjosa, batimos primero las claras y luego le añadimos las yemas.

• Una vez está bien batido, le añadimos las patatas y las cebollas que teníamos escurriendo. Y lo mezclamos bien.

• Ponemos un poco de aceite del que ha sobrado de freir las patatas y la cebolla en una sartén.

• Cuando este caliente, añadiremos la mezcla (dependiendo de cómo queramos de gorda la tortilla, pondremos más o menos cantidad en la sartén). Mover un poco la sartén para dejar la tortilla suelta.

• Dejaremos cocer unos minutos por cada lado y le daremos la vuelta con la ayuda de un plato y con mucha seguridad…jajajja si no, te arriesgas a que la tortilla acabe por el suelo….

Hala! Y ahora a disfrutar que nosotros nos hemos puesto como "er quico"...jajajaja